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北京有名酒 名曰二锅头

来源:浏览次数:122
2015/07/14

  北京名酒,说起来,只有一个二锅头,说到二锅头,便是北京酒。北京的风土人情造就了北京二锅头,北京二锅头弄浓缩了浓郁的北京风味。

  先从名字来看,“二锅头”,顾名思义,掐头去尾,截取中段,只取第二锅,因此名以为“二锅头”。此名字诞生于建国后,正逢建国时一派新气,“普罗大众翻身做主人”,北京是全国的政治中心,原来是“平民”意识,现在“人民”意识更强,便取了这样一个朗朗上口、通俗易懂的名字。

  从工艺来看,北京二锅头工艺并不复杂,似乎和上千年的文化积淀不太相符。其实,北京地区的文化更偏向于“福”,注重享受现实的生活,酒喝起来比较爽口便可以了,没有深入的研究、钻研酒的技术,不为了工艺而工艺,这也是北京二锅头的特色之一吧!

  有人说作为北京名酒,北京二锅头与其古都地位不符,一点都不高端大气上档次。这一点和上海相比,更容易看出来,北京的文化气质本不是高档大气,而是平民化,这一点决定了天安门虽宏伟但缺少江南小景的精致,北京烤鸭虽香美但缺少江南小吃的细腻,北京二锅头虽热烈但少了江南黄酒的绵柔。

  北京名酒,便是北京二锅头。没有北京文化,便不会产生二锅头酒,二锅头酒也成为北京文化的一部分。在北京二锅头中,有一款酒比较特殊:二两,老北京人亲切的称之为“小二”“二雷子”“二嘚子”,你看,连名字都是这么富有北京气息。

  到北京人家里做客,是少不了北京二锅头的。到北京去旅游的人,吃北京烤鸭也要喝北京二锅头。北京二锅头已成为北京的一张城市名片,展现着新时代的北京风貌。不过,由于二锅头品牌较多,常常会有“二锅头哪种好喝”的问题。今天为大家推荐一个纯粮品牌——京峰二锅头,带有独特的绵柔口感,醉的舒适!


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