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二锅头的六大特点 你知道吗

来源:浏览次数:491
2015/07/07

  一方水土一方酒,二锅头酒是北京地区的特色名酒,成为一张闪亮的北京名片,在全国范围内广受认可。那么,该系列二锅头的特点是什么呢?它和其他的酒有何区别呢?下面小编便为大家细数一下。

  以北方红高粱为原料。高粱被誉为“五谷之精,百谷之长”,自古便是酿酒的好材料。二锅头的特点之一,便是采用优质的北方红高粱为原料,和南方的糯高粱相比,北方的红高粱属于粳高粱,淀粉含量更高,更容易出酒。

  独特的二锅头工艺。“老五甄发酵,混蒸混烧,掐头去尾,看花接酒”,这是独特的二锅头工艺的“十七字诀”。由于分三次取酒,从而把杂质过滤掉,乙醛、高级醇的含量低,口感舒适,酒后不上头。

  适宜的自然环境。二锅头的特点还表现在它很“恋家”。二锅头酒是北京地区的特产酒,而且基本上只能在北京酿制,这里有合适的气温、水脉等。如果把二锅头的酒曲拿到国外,即便是正宗的二锅头工艺,也无法酿制出二锅头酒。

  热烈的口感。喝过二锅头酒的人第一感觉是“辣”,因为二锅头酒的度数一般较高,喝起来便有些辣,后劲十足,三杯五杯后酒劲便能冲上来。不过,现代人逐渐喜欢绵柔口感的酒,二锅头酒也在做调整,把热烈蕴含于绵柔的口感之中。

  低价优质。二锅头酒是“民酒”“大众酒”,因此价格很实惠,甚至几元钱便可美美的喝上一顿。不过,二锅头的特点是,虽然价格实惠,品质并不差,和汾酒并列为清香型白酒的代表,清香芬芳,醇厚甘冽。

  场合“百搭”。聚会喝二锅头,这酒柔;婚宴喝二锅头酒,这酒喜;送长辈二锅头酒,这酒亲;送领导二锅头酒,这就真。二锅头酒可适用于各个场合,带去欢声笑语,传情达意。

  二锅头有三大品牌:北京、红星、牛栏山。近期,北京二锅头利用古酿工艺,创造性的酿制出了一款经典美酒——京峰北京二锅头,尝过的人都说不错。喝二锅头酒,不妨买瓶京峰北京二锅头尝一尝,不会失望的。


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