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低度的二锅头酒不是加水勾兑的

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2016/01/05

  有人认为,低度的二锅头酒便是往56度的高度二锅头中加水勾兑而成。这种看法是不正确的。如果不相信,不妨自己试一试,往56度的二锅头酒中加水,酒的度数是降下来了,但是水味明显,比较的寡淡。低度的二锅头酒不是加水勾兑的,而是采用特殊的降度工艺来实现度数降低的。

  1986年底前生产的二锅头酒其酒度都是65度,按当时标准其瓶装白酒是一斤,酒度必须在65度以上不容许低于65度。其品质为传统工艺酿造酒,原浆原味纯正的高粱酒,不添加香精香料和食用酒精。

  为降低成本、节约粮食,自1986年底响应国家号召二锅头酒的酒度由65度降至60度、56度和55度,享受降度不降价的优惠政策。65度以下的白酒均为降度酒,86年后90年以前的北京二锅头降度酒都是纯高粱酿造酒。

  原度酒的酒度较高,一般在65度左右,56度的二锅头酒便属于降度二锅头了。然而,随着时代的发展,不论是出于健康的考虑,还是出于口感的考虑,度数更低的二锅头受到更多的认可。

  降度工艺并不是简单的加水,而要考虑到水质、加水的数量等因素。而二锅头酒作为清香型白酒,本来的香气特点便是“清香芬芳”,一旦加浆降度之后,容易出现水味、寡淡的情况。因此,二锅头酒的降度难度比浓香型、酱香型白酒大。

  北京二锅头是三大二锅头酒品牌之一,传承裕兴烧锅正宗二锅头工艺,其推出的京峰系列,主打42度的中度二锅头酒,有蓝宝石、墨宝石、八年陈酿、陈根香、红宝石等,口感更加的绵柔,喝起来更舒服。

  京峰二锅头自推出以来,获得了酒友的广泛认可,凭借着北京二锅头的品牌优势、不俗的酒品、实惠的价格,在2014年,单是在山东地区,便获得1.12亿元的销售额,目前已在东三省、河南、山东、福建、新疆等全国14个省、自治区初步建立了完善的经销体系,“京味清香、峰行天下”!

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