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中国的文化 离不开中国的白酒

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2015/08/29

  白酒是中国特色的酒,采用纯粮固态发酵,是世界六大蒸馏酒之一,与伏特加、威士忌等齐名,独步世界酒林。白酒是物质性的,同时又是精神性的,因此,白酒对中华文化的形成起到了磨灭不掉的作用,“白酒与文化”一起被铭刻于历史之中。


  白酒,以其无色透明而得名,它与外国酒最大的区别在于,白酒是固态发酵,而外国酒大多为液态发酵,发酵白酒需使用酒曲,而国外酒则大多不使用酒曲,这是中国白酒与外国酒在制作工艺方面的两大区别。在口感上,中国白酒香气芬芳,醇厚甘冽,与外国酒也是不同。

  从文化来说,中国人饮用白酒,多是“借酒消愁型”,是借助酒来升华思想,抒发情绪,因此,中国人饮酒之后,多能写出各类的华彩诗篇、有精美的书法绘画。而西方人饮酒,则多是群体性的,多是“借酒撒泼型”,也就是通过酒精的刺激,放开束缚,把最原始的本能发泄出来,而不是所谓的“升华”,因此西方人饮酒后,多是做出惊世骇俗之举。

  独特的白酒,符合了中国人特殊的口感需要,进一步催生出中国特色的传统文化,这便是白酒与文化的关系。除了具象的诗词歌赋、绘画书法等,白酒中还有着中国文化的基因与密码,其醇厚甘冽,以醇厚为基,以热烈为主,恰好合于中华文化以中庸之道为底蕴,以刚健进取为诉求的文化精髓。

  白酒与文化,紧密相联。中国的文化,离不开中国的白酒,少了白酒,便少了多少文化艺术精品!中国的白酒,生成且反映了中华文化,给人们的心灵带来更多的慰藉,从而创造出更有创意、更体现人之精神的艺术作品。

  京峰酒,始于1163年的金澜酒,在八百多年中,金澜酒催生了不少文化艺术的产生,也成为不少文化艺术的对象,它的醇厚甘冽、香气芬芳,比之许多白酒都尤胜一筹。作为金澜酒的传承者,京峰酒塑造了有底蕴的、健康的白酒文化,为酒友所钟爱。


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