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二锅头多少度 42度成主流

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2015/08/03

  二锅头多少度?在1986年之前,二锅头的度数都是65度的,1986年,响应国家健康饮酒、低度饮酒的号召,二锅头的度数由65度降到 56度,当时还有一种55度的酒,其实是和56度一样的,只不过在酿造过程中酒度的误差控制在1度之间,因此有了55度与56度的区别。有些人认为56度才是正宗的,其实并非如此。


  随着人们逐渐喜欢低度白酒,二锅头的度数也在不断降低。二锅头多少度?现在的主流的二锅头已经降到了42度,而目前也有更低的38度的二锅头。纵观历史来看,二锅头的度数是一直在下降的,这符合低度饮酒、健康饮酒的发展趋势,毕竟酒精对人体是有一定副作用的,饮用低度酒相应的酒精摄入量减少。

  二锅头多少度?为什么以前没有38度、42度的二锅头呢?这主要是降度工艺不过关。二锅头属于清香型白酒,与酱香、浓香型酒相比,降度之后容易出现后口短、余味寡淡的情况。再加上在1986年之前,人们更喜欢高度酒,反而感觉低度酒喝起来没有感觉。

  降度时有许多的讲究,如加水要十分讲究品质和硬度。为此,许多酒厂不惜重金引进技术、新设备,以调制风味纯净的好酒。42度的二锅头与56度的二锅头相比,口感更加绵柔,酒精的刺激感减少了许多,且酒体更为丰满,更有品头。

  三大二锅头品牌之一的京峰二锅头位于北京市大兴区南海子湿地附近,汩汩清泉从湿地中流出,水中富含多种微量元素与矿物质,是酿酒的风水宝地。除了水源优势外,京峰二锅头还传承了老北京二锅头正宗工艺,并结合现代微生物技术,独创属于京峰二锅头的降度工艺,成功把56度降到了42度,创造了蓝宝石、墨宝石、红宝石、八年陈酿等精品。

  在众多的二锅头度数中,56度是最经典的,而42度是目前最受欢迎的,如果要缅怀过去,那么56度的二锅头是最合适的,如果是时下的聚会、宴席,那么42度的酒是最合适的。


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