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喝二锅头酒 品大味人生

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2015/07/21

  二锅头酒,北京地区的名酒、特色酒、专门酒,它是老百姓的家常酒、当家酒,也是人民大会堂的国宴酒、外宾酒。


  二锅头酒,精选优质北方红高粱,粒大,饱满,淀粉丰富,且含有特殊的脂肪与蛋白质,可分解为多种香气物质——好粮出好酒;二锅头酒,利用北京地区特殊的水质、气候环境,佳酿天成——好水出好酒;人生也是,基础便是平台,决定了出发点,也决定了最终能达到的高度。

  每一道工艺都经过百年传承,从裕兴烧锅,到大兴酒厂,再到北京二锅头,先贤们创造了二锅头工艺,又继续传承与创新,数百年的沉淀,形成了一代又一代的传承人,造就了工艺的精粹,每一道工艺都有严格标准,人生也是如此,无规矩不方圆,无历练不沉淀,无沉淀无精粹。

  二锅头酒老五甄发酵,混蒸混烧,掐头去尾,看花接酒,酿造工艺复杂,如凤凰涅槃一般,经历一次次提炼酿制,经过熟数次蒸煮、数次发酵,数次取酒,在经过数年的窖藏方可灌装出酒,人生亦是经过多少坎坷与磨练得以成熟稳重。

  二锅头酒数次取酒,分别存放一年后,再按每个轮次不同口感的基酒进行勾兑,在存放数年以上,任其自然老熟,已挥发的刺激性气体荡然无存,绵柔香甜,达到最佳口感,人生亦是如此,反反复复,去陈出新,酸甜苦辣尽在其中。

  每一滴二锅头酒都藏着生活的味道。它是我们口中亲切的“小二”,它是“爬长城、吃烤鸭、喝二锅头”的北京名片,它是“一碟花生米,一杯二锅头”的北京风貌,它是“一杯二锅头,喝的眼泪流”的情怀。它是自斟自饮最好的陪伴,它是馈赠亲朋最贴心的问候。

  二锅头酒百花齐放,有北京、红星、牛栏山等品牌,不同品牌各有特色,其中北京二锅头直接传承于裕兴烧锅,代表了地道的北京味,最为正宗。喝二锅头酒,品大味人生,不妨试试北京二锅头


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