全国服务电话:18911639999

NEWS

企业快讯

听老前辈讲历史 说说抗战时的二锅头

来源:浏览次数:156
2015/07/12

  抗日纪念日刚刚过去,今年抗日战争78周年纪念日,在9月份将举办盛大的抗日阅兵仪式。八年浩劫给中华民族带来了深重的苦难。现在我们可以享受和平、美好的生活,是无数先烈的鲜血换来的。其中,人人喜爱的二锅头酒在抗战时期也为日寇所觊觎,二锅头工艺几乎被日寇夺走,是裕兴烧锅的人用生命捍卫了中国传统的二锅头工艺。

  清康熙年间,位于大兴区南海子的裕兴烧锅赵氏三兄弟独创二锅头工艺,老五甄发酵,混蒸混烧,掐头去尾,看花接酒,三锅酒中除去杂质较多的第一锅和度数太低的第三锅,只取醇厚甘冽的第二锅,酿成二锅头美酒,时为贡品御酒。

  裕兴烧锅代代相传,不断发展壮大,可与同仁堂齐名。不过,1937年7月7日,八年浩劫来临,华夏大地生灵涂炭,裕兴烧锅也到了生死存亡之际,抗战时的二锅头险些消失灭绝。

  抗战时的二锅头面临着至少三方面的压力——日寇、土匪、军阀。土匪和军阀尚且至少图财,抢夺财物,而日寇则直接要了抗战时的二锅头的命根子:他们威逼利诱,想要拿走最宝贵的二锅头工艺。

  裕兴烧锅的赵氏掌柜深明大义,以国家民族为重,二锅头工艺是无数酒业先贤的智慧结晶,是中华民族的瑰宝,怎能送于日本人!为此,为了抗战时的二锅头的发展,他们进行了不屈不挠的斗争。

  为了保存国之酒萃,有人牺牲了,有人流血了,有人收到了惨无人道的折磨,也有人经受不住折磨而叛变了,但最终,在赵氏掌柜的带领下,裕兴烧锅保存了二锅头的工艺,并传承下来。

  终于撑过了八年浩劫。建国后,裕兴烧锅和华北野战军益泉涌合并,成立黄村酒厂,后又改为大兴酒厂,这便是北京二锅头的前身。现在,北京二锅头传承裕兴烧锅二锅头正宗工艺,继续为酒友们奉献美酒。如果没有裕兴烧锅的坚持、如果没有仁人志士在抗战中的坚守,或许今天我们便喝不到二锅头酒了。


返回栏目> 首页 > 新闻中心 > 企业快讯

友情链接: 济南亚宁传媒 红酒网 春季高考 洁净手术室 济南办公室装修

总公司地址:北京市大兴区瀛海工业区兴海路2号 全国服务电话:18911639999 传真:69270298 市场部: 18911630000佘经理
页面版权所有·北京二锅头酒业股份有限公司  网站地图 | XML