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二锅头哪种好喝 北京二锅头佳酿天成

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2015/06/16

  在北京,有数十个大大小小的二锅头品牌,二锅头哪种好喝呢?品饮北京二锅头后,许多人对其口感都赞不绝口。缘何有此美酒,追根溯源,与北京二锅头的酿制工艺及使用的优质水源是密不可分的。

  二锅头哪种好喝?大家都知道,水质影响酒品,名酒必有佳泉,好的二锅头酒一定会有优质的水源。北京地区的大兴区有六条水脉,东北部分布的是北京最大的湿地——“南海子”湿地公园,湿地气候温润,生态环境和谐,其中的水天然无污染,尤胜一筹,自古便是历史上一个著名的酿酒胜地。其中,南海子水质最好的地区,当属于今天大兴区瀛海工业区兴海路,也就是三大二锅头品牌之一的北京二锅头厂址所在地。从水源来看,北京二锅头的酒质量有保障。

  北京二锅头获得此酿酒宝地,是有历史渊源的。北京二锅头可追溯到清代的裕兴烧锅,该烧锅被皇帝钦定于此地。之所以获此殊荣,和它独特的二锅头工艺是密不可分的。裕兴烧锅的赵氏三兄弟改良了传统的烧酒工艺,创新性的采用三锅取水法,“掐头去尾”,只留第二锅,一改过去的一味刚烈,变得醇厚甘冽,创造了二锅头这样一个新酒品。时至今日,这一工艺仍由北京二锅头传承者。二锅头哪种好喝?正宗工艺决定了北京二锅头的上乘品质。

  欲酿制美酒,一有工艺,二有佳泉,缺一不可。裕兴烧锅进入新中国后,几经嬗变,成为了今天的北京二锅头股份有限公司,传承古酿工艺,结合现代微生物技术,融合传承与创新,成为三大二锅头品牌之一,也是最正宗的北京二锅头。二锅头哪种好酒?自然是有着水脉和正宗工艺优势的北京二锅头。

  在传承、创新的基础上,北京二锅头的子品牌——京峰二锅头隆重诞生,它由古酿传承大师贡献文、高连华联手打造,采用老五甄发酵工艺、混蒸混烧,掐头去尾,看花接酒,具有清香芬芳、醇厚甘冽的特色,达到了二锅头的一流品质。


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