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“二锅头”是一个酒名还是一个品牌?

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2015/12/14

  “二锅头”是一个酒名,还是一个品牌呢?我们要定名某一个酒,往往会有一个“酒”字,“二锅头”也不像是汾酒,在名称中有地域的标识,因此,不少人在饮用二锅头时,会把二锅头看作是一个品牌。“二锅头”是一个酒名,还是一个品牌呢?——二锅头是一个酒名。

  二锅头是采用“掐头、去尾、取中段”的工艺酿造的,在初始阶段,分三锅取酒,第一锅和第三锅杂质较多,只取酒体协调的第二锅,因此名以“二锅头”。北京地区采用这一工艺的,都可称之为“二锅头”。为了便于区分,便有了北京、京峰、红星、牛栏山各个品牌的二锅头。

  二锅头是富有特色的一种酒——清香芬芳,醇厚甘冽,强劲刚烈,余味绵长。后来,虽然酿酒工艺进一步革新,但都是在二锅头工艺基础上的革新,所产出的酒延续了二锅头的风味特点,又呈现出新的特色。虽然今天的二锅头和最初酿造的二锅头有了差别,但仍然是“二锅头”。

  那么,既然都是二锅头,不同的二锅头品牌之间又有何区别呢?不同的二锅头品牌,历史渊源不同,发展历程不同,人才储备不同,市场方向也有区别,有些品牌下的浓香型酒已经不算是二锅头了。当然,既然都是二锅头,也有相似之处,免不了彼此的竞争。

  对于酒友来说,不同的二锅头品牌代表着不同的品质、不同的知名度、不同的包装、不同的口味、不同的价格。目前,知名的二锅头品牌就是那么几个,也是市场销售范围最广的品牌,它们也面临着来自其他二锅头品牌的竞争。

  二锅头酒的家族如此的庞大,也难怪酒友们分不太清楚。经常喝酒的人对二锅头品牌的区分应更加准确一些,而一些不经常喝酒的人感觉各个二锅头品牌都差不多,在买的时候也没有太多的讲究。在买二锅头酒的时候,认准知名品牌、有传承历史的品牌。

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