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用北京二锅头泡药酒 好喝又保健

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2015/12/07

  酒为百药之长,泡制药酒在我国有着悠久的传统。中国古代最早的医书《黄帝内经》中便有对药酒功效的记载,时至今日,药酒仍然是常见的保健品。北京二锅头“行药势、通血脉、润皮肤、散湿气、除风下气”的功能,是泡制药酒的好材料。下面介绍用北京二锅头泡药酒的注意事项。

  选择50-60°的北京二锅头

  北京二锅头度数越高,表示酒精含量越高,在药酒泡制过程中,很大程度上杀灭中药材中黏附的细菌、病毒等有害微生物、寄生虫,使之能在安全的条件下饮用,而且有利于中药材中有效成分的溶出。另外,高浓度的北京二锅头,即使药材中含有少量水分,炮制出来的药酒也不容易变质。

  选择纯粮的北京二锅头

  劣质的酒杂质多,味道不纯正,而且都是勾兑酒,反而会把名贵的药材泡坏。选择纯粮食的北京二锅头,天然发酵酿造而成,含有多种对人体有益的物质,泡制出的药酒效果好。比如京峰二锅头,传承裕兴烧锅正宗二锅头工艺,精选优质北方红高粱酿造而成,是优质的纯粮二锅头,适用于泡制药酒。

  泡制时间不可过长

  用北京二锅头泡制药酒,药材数量、气温两个因素影响泡制时间,药材越多,气温越低,泡制越长。不少人认为,药酒要浸泡数月至1年以上,时间越长药效越好,这种观点其实是有不完全正确的。

  选择合适的容器

  冷浸法炮制北京二锅头药酒,一般以带盖的陶器、瓷器或带塞的玻璃瓶等较为适宜。避免使用铝、铜或其他金属器皿,同时,塑料制造的器皿也不宜使用,以免药材在浸泡的过程中产生有害物质。

  有些中药不适合泡药酒

  中药材类别很多,但并不是所有的药材都适合浸泡药酒,如矿物类药物,其有效成分就很难用酒浸泡出来。同时,部分矿物药还含有有毒成分,如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不宜用来浸酒。此外,如选用毒蛇来浸泡药酒,则需要在中医师的指导下选用。

  北京二锅头是泡制药酒的好基酒,同仁堂药业便有以北京二锅头为基酒的药酒。另外,二锅头价格实惠,泡制药酒花不了多少钱。

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