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北京二锅头:下的了草野 入的了庙堂

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2015/11/30

  清康熙年间,裕兴烧锅的赵氏三兄弟改良酿酒工艺,创新了“掐头、去尾、取中段”的北京二锅头,由于这种工艺舍弃了杂质较多和度数较低的第一锅、第三锅酒,只取酒体协调的第二锅,因此清香芬芳、醇厚甘冽,在当时便轰动京师,进贡皇宫大内,成为贡品御酒,而民间也兴起了二锅头之风。

  说到北京,爬长城、吃烤鸭,当然还少不了喝正宗二锅头!北京二锅头是普通消费者的当家酒,它的口感独特,热烈芬芳,非常适合日常饮用。而北京二锅头集中于百元一下的酒,价格十分的实惠,最便宜的二两不过三五元钱。北京二锅头酒品不俗,价格实惠,人们亲切称之为“小二”。

  北京二锅头不但是普通消费者的当家酒,而且还作为国宴用酒,招待外宾,许多外宾对北京二锅头的口味赞不绝口,连大名鼎鼎的俄罗斯总统叶利钦来访,都点名要喝二锅头。远来便是客,略尽地主之谊,北京二锅头管够!此外,外事部门还作为特供品供应驻外领事馆,运往世界各地,成了为国争光的荣誉产品,无形中也成了宣传中华文化的优秀酒种。

  北京二锅头是属于中国、乃至全世界的酒。自清康熙年间以来,正宗北京二锅头的工艺代代传承,时间赋予了北京二锅头更多的历史文化色彩,它带有独特的中国韵味,“越是中国的、越是世界的”,又在世界范围内赢得认可。

  北京二锅头下的了“草野”,入的了“庙堂”。北京二锅头是名副其实的大众名酒,它不仅铭刻在平民百姓的心目中,而且已进入涉外高档饭店、酒店、商场和酒吧,发展成为国内外人们高雅的享用品和休闲娱乐佳品。

  从裕兴烧锅到黄村酒厂,再到大兴酒厂,再到“北京”(品牌)二锅头,正宗二锅头工艺一直在传承着。“北京”二锅头所酿的酒,正宗清香、地道北京味,二锅头价格实惠,既是普通消费者的当家酒,也为社会名流乐饮,还出口到国外,在俄罗斯、欧洲、澳洲等地区畅销。

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