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如何鉴别北京二锅头的质量

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2015/04/19

  法国有香槟,俄罗斯有伏特加,德国有啤酒,美国有白兰地,中国有白酒。白酒是中国的国酒,与世界其他酒种相比具有独特的东方风味,而北京二锅头作为京酒典范,更是国酒代表,北京二锅头大多是以高粱、大米等粮谷为原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,是清香型酒的代表。

  目前市场上北京二锅头畅销全国,时有假冒二锅头出现,消费者在购买时须做到五看一选:

  看外包装箱。优质酒用的外包装箱整齐、坚硬,箱内有防震、防撞的间隔材料,箱体图案印制精美,字迹清楚。

  看包装盒。真正的名优酒纸盒,纸质白细、坚硬、造型美观,印刷精致,颜色协调。

  看酒瓶。优质酒瓶,表面光洁度好,玻璃质地均匀,瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套,印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用,一经开盖就会断裂,预防有人利用原包装假冒。

  看标签。根据食品标签标准要求,生产者应当在北京二锅头标签上标注酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格和生产许可证编号等。

  看内在质量。正常二锅头应无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。

  北京二锅头历史悠久,工艺独特,品种繁多,是中国北京的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果。在北京地区,数十个二锅头品牌云集,二锅头哪种好喝呢?推荐酒友们试一试北京二锅头新出品的京峰系列,该系列纯粮酿制,老北京二锅头工艺,清香芬芳,醇厚甘冽,喝一口便尝到了二锅头中的极品。

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