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白酒与文化:酒桌上如何敬酒

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2015/09/02

  白酒自产生以来,便与文化有了不解之缘,一方面白酒催化出了众多的灿烂文化,另一方面白酒本身也成了一种文化。白酒与文化的关系如此紧密,其中便有一种酒桌文化,酒桌文化的核心是如何敬酒,恰当的敬酒可恰如其分的表情达意,而错误的敬酒则会令人不高兴。下面便简要说一下酒桌上应如何敬酒。

  敬酒的总原则是尊卑有序,这也是白酒与文化的精髓之一。有时身份上的尊卑和年龄不相符,往往以年龄来定尊卑。敬酒的目的是代替语言传情达意,或表示敬意。敬酒还是一种礼仪,并不是自己表达足够的敬意便可以了,还要合乎一定的礼仪。

  先等酒桌上的长辈互相喝完了,晚辈才能敬酒。晚辈敬酒时,要起立,笔直的站起来,双手举杯,最好先说一些新颖别致的祝酒词,让长辈高兴,然后说明如何喝酒,比如说是全干,还是喝一半。碰杯时,晚辈的酒杯应低于长辈的酒杯,以示尊敬,辈分差别越大应越往下碰。这是晚辈敬酒时的礼仪。

  往往被忽略的一点是:敬酒的时机。有四种情况是最好不要出现:长辈想喝酒了,用手端了端杯子,晚辈没有人敬酒;长辈不想喝酒了,晚辈上杆子敬酒;长辈喝多了,还一味的迎合敬酒;长辈举杯了,然而没有人做出陪酒的反应。

  敬酒也是一门学问,这也是中国白酒与文化的特色。许多外国人来到中国后,非常不适应酒桌上的应酬,感觉好多事情无法理解,自己做起来也别别扭扭,而中国人则从小受此白酒与文化熏陶,自然而然的便学会了如何敬酒,把外在的礼仪内化了。

  敬酒是学问,品酒也是学问,收藏酒还是学问,因为白酒中有文化,是中华文化的载体,所以处处留心有学问。有心人总能从白酒中发现更多的特质,从而逐渐形成了丰富且深厚的白酒文化。我们便可从这些白酒文化中汲取养分,除了感受舌尖之乐外,还可有精神的陶冶。


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