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白酒文化:中国人对待酒的态度

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2015/08/31

  白酒是中国特色的酒,其味甘冽,其香芬芳,是中国酒的代表,由此也形成了迥异于西方的白酒文化。白酒文化主要以人为中心,中国人对待酒的态度是很复杂的,大致说来,有如下几个典型。

  李白式。李白是唐代的大诗人,特别喜欢饮酒,非常由衷的赞美酒:“天若不爱酒,酒星不在天,地若不爱酒,地应无酒泉,天地既爱酒. 爱酒不愧天”,喝酒是天经地义的,因此才有了“五花马、千金裘、呼儿将出换美酒”的潇洒与豪气。在白酒文化中,李白式的态度是混杂了对酒的口感之喜与白酒所产生的飘飘欲仙的状态的追求。

  白居易式。白居易是唐朝的诗人,其诗以通俗易懂、贴近生活而著称,“晚来天欲雪,能饮一杯无”,“花时同醉破春愁,醉折花枝当酒筹”,透露出浓浓的生活气息与普通人交际之中的人文情谊。在白酒文化中,白居易式的是最常见的。

  欧阳修式。欧阳修是北宋人,通过科举成为朝廷命官,善文也可坐于中军帐运筹帷幄,可谓是文武双全,由于时代已经转入了北宋,理学渐渐形成,先天下之忧而忧的家国情怀逐渐彰显。欧阳修没有了单纯的品酒的雅兴,而是“醉翁之意不在酒,在乎山水之间”,饮酒只是一个手段,目的是在酒中获得情怀的寄托,并且升华情怀。

  八大山人式。八大山人名为朱耷,是明朝的遗民,在清初时,不能忘怀于明朝,而借酒纵情,以避世解忧。在白酒文化的历史场合中,与之相似的,尚且有一位前辈:竹林七贤中的阮籍。阮籍为当时的政治压力所迫,只能借酒每日沉醉,才能避开政治迫害。

  除了上述四种之中,尚且有辛弃疾式、曹操式,不一而足,从中基本上可总结出中国人白酒的态度——把酒当作一个或升华或解脱或交际的工具,对酒本身的关注并非最终目的。这便与西方的酒文化形成了鲜明的对此。品牌白酒——京峰酒,传承1163年的金澜酒,是中国白酒中的代表佳品,给人们带来浓郁的中华文化气息,感受别样的白酒文化。


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