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中华白酒文化:源远流长 博大精深

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2015/08/10

  白酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但又同时融于人们的精神生活中,是一种文化的象征。在悠久的中华文明史中,白酒几乎渗透到了社会生活的各个领域,形成了独特的白酒文化。

  在白酒文化中,关于酒的起源,有四种说法,分别为:上天造酒说,猿猴造酒说,仪狄造酒说,杜康造酒说,一般认为,猿猴造酒说揭示了最初的酒的来源,而仪狄、杜康皆有牵强附会之处,上天造酒说不可信,自猿猴造酒后,经历了很长时间的发展人类才掌握了酿酒工艺。

  白酒是中国特色的酒,与亚述地区先民创造的啤酒、两河流域先民创造的葡萄酒,并列为世界上最古老的酒,同时,白酒也是世界六大蒸馏酒之一,不论是从历史,还是从现在来说,白酒都是世界级的酒。

  因此,中国的白酒文化至少有两个特点,一是历史悠久,二是影响巨大。今天所称的白酒,在古代称之为烧酒,中华第一烧酒金澜酒起源于1163年,在此之前皆为发酵酒,烧酒已有八百多年的历史了。在古代,中国为东亚文化圈的中心,一直向外辐射先进文化,白酒酿造工艺流传到朝鲜半岛、日本、东南亚等地,推动了整个东亚地区的酒的发展。

  中国的白酒文化是一种社会文化,苏东坡先生的“醉翁之意不在酒”是一个绝妙的说法,与西方人为品酒而品酒截然不同。有朋自远方来,无酒不足表达情谊;花好月圆日,无酒不足以开怀;丧葬忌日,无酒不足以表其哀伤;窘迫困顿时,无酒不足以消除寂寥。酒成了人们表达感情、扩大交往、调节生活的精神载体。

  从中华第一烧酒到目前一脉相承的京峰二锅头,白酒文化源远流长,博大精深,其间,留下了无数的佳话,书写了众多的轶闻,都成了白酒文化的有机组成部分,滋润着后世的饮酒者的思绪。品饮品牌白酒京峰二锅头,感悟中华白酒文化,做一个有品味、有思想、有文化感的饮酒者。


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