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二锅头哪种好喝 讲究的人选正宗二锅头

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2015/07/26

  很少有一种酒,如二锅头这般,有如此多的品牌,红星、牛栏山、北京、京都、炸弹……大大小小的酒厂分布于北京周边,有的采用老北京二锅头工艺,有的采用勾兑新工艺,有的是刚成立的新品牌,有的是上百年的老字号,那么问题便产生了:二锅头哪种好喝?

  二锅头哪种好喝?有人说,不都是二锅头嘛,还能有多少的差别,喝哪种都一样的。不过,讲究的人可不是这么想的,他们会选择正宗二锅头,因为他们知道,正宗二锅头更好喝、喝完更舒服。

  不讲究的人是难得糊涂,讲究的人是完美主义,这也是是一种生活态度,有着对生命的热情与尊重,因此才会讲究。二锅头哪种好喝?不讲究的人觉得哪种都好,有酒便可,而讲究的人则会认真选择正宗二锅头。

  二锅头哪种好喝?正宗二锅头一定是采用老北京二锅头工艺酿制的,也就是“老五甑发酵,混蒸混烧,掐头去尾,看花接酒”,虽然这一个工艺和勾兑工艺相比,成本更高,时间更长,但有了老工艺的“讲究”,酿出的酒也是更好的。

  二锅头哪种好喝?一流的勾兑师勾兑的出的二锅头,在口感方面或许和纯粮二锅头相差无几,简直无法分辨,但是从健康的角度讲,勾兑酒和纯粮正宗二锅头是没法相比的,纯粮正宗二锅头没有化学添加剂,杂质也比较少,饮用对人体的危害小,而且饮后不上头。

  那么,哪一家的二锅头是正宗二锅头?所谓的“正宗”,便是“长子长孙。从历史记载来看,二锅头工艺的发祥地是清朝的裕兴烧锅,而裕兴烧锅在建国后改为大兴酒厂,后大兴酒厂又变为北京二锅头酒厂,因此北京二锅头是最正宗的二锅头。

  讲究的人一般都会选择北京二锅头,从身份上来说,这是正宗主脉,其他是支脉,从酒品上来说,这是正宗清香。二锅头哪种好喝?选择二锅头酒,还得是正宗二锅头——北京二锅头。


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