全国服务电话:18911639999

NEWS

企业快讯

二锅头酒轶事:北京二锅头与南海子的不解之缘

来源:浏览次数:123
2015/07/17

  在北京南部,有一大片湿地,名为南海子,此处有一家二锅头酒酒厂——北京二锅头。老北京人大概还了解南海子与北京二锅头之家的密切关系,这可是千年历史之久的不解之缘,书写了中华酿酒史的篇章。

  北京属于温带大陆性气候,夏季热,冬季冷,而南海子湿地则可以涵养水分,调节气候,使得此次终年气候温润,此外,湿地还是天然的过滤器,它可以过滤流水中的毒物和杂质,净化水质。

  温润的气候有助于二锅头酒的发酵、蒸馏,良好的水质是美酒的基础。北京二锅头酒厂便位于南海子附近,离南海子不过五分钟车程,在湿地滋润下,夏季不热,冬季不冷,制作酒曲和发酵有着适宜而稳定的温度,从南海子流出的清泉,富含多种矿物质、微量元素,是酿造二锅头酒的一流水源。

  为什么说北京二锅头与南海子有着千年之久的不解之缘呢?因为北京二锅头之所以能占据这片酿酒的风水宝地,并不是政府特批,也非偶然得到,而是由裕兴烧锅继承而来的。清朝时,裕兴烧锅便是改良了金澜酒,创新了二锅头工艺,而被皇帝赐予此风水宝地的。

  巧合的是,金澜酒也是在南海子酿制的。远在金朝时,便于1163年在此地设立第一家酿酒处,利用金朝传入的蒸馏器,酿制出了中华第一烧酒——金澜酒。当时,金朝皇帝金世宗在南海子设立行宫,而酿酒处离行宫不过二里路。

  某种意义上,可以说,南海子已成为二锅头酒的地标,它代表着正宗北京二锅头的传承,没有南海子,便没有现在的北京二锅头,没有北京二锅头的正宗二锅头酒工艺,南海子也不会如此的辉煌。

  南海子与北京二锅头的千年之缘分,是中华酿酒史上的一个小小的奇迹,它见证了北京二锅头的源头、发展、成长。在这片风水宝地上,北京二锅头正朝着“迎来东西南北客,酿酒春夏秋冬酒”的目标而努力。


返回栏目> 首页 > 新闻中心 > 企业快讯

友情链接: 济南亚宁传媒 红酒网 春季高考 洁净手术室 济南办公室装修

总公司地址:北京市大兴区瀛海工业区兴海路2号 全国服务电话:18911639999 传真:69270298 市场部: 18911630000佘经理
页面版权所有·北京二锅头酒业股份有限公司  网站地图 | XML